Receitas

Braga de peras para luar

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A maioria dos consumidores abandonou hoje a compra de bebidas alcoólicas acabadas, preferindo produzir álcool sozinhas. Moonshine de peras é popular, graças ao sabor natural, aroma de frutas e força suficiente do produto acabado.

Como é o luar da pêra

As peras têm uma qualidade única para manter o sabor mesmo em destilados. Portanto, a pêra, a chamada aguardente de pérola, é agradável ao paladar. Existem várias receitas bem sucedidas de margarina de frutas. Depende do seu gosto e qualidade do produto original.

No processo de cozimento no estágio de fermentação, absolutamente todas as propriedades úteis das substâncias contidas na bebida são preservadas. Eles têm um efeito positivo no corpo humano com uso moderado. O principal é manter a proporção ideal de ingredientes essenciais.

Segredos de fazer cerveja de pêra caseira

O processo de produção de pêra brew - uma arte real, cujas regras devem ser treinadas por vários anos. Apenas o conhecimento de certas condições de cozimento e o cumprimento rigoroso das instruções possibilitarão a preparação de um produto alcoólico de alta qualidade em casa.

A receita de como fazer moonshine de pêras, que tem um sabor doce e harmonioso e notas frutadas.

  1. Para preparar o purê, você pode usar qualquer variedade de pêra. É importante que os frutos sejam caracterizados pela maturação e não apresentem sinais de apodrecimento. A bebida em pérola feita em casa a partir de frutas domesticadas terá um aroma rico, pois as frutas têm a capacidade de reter o aroma mesmo após o tratamento térmico.
  2. Nas receitas de casa, você pode usar uma ou várias variedades diferentes. Frutas doces permitirá expulsar uma grande quantidade de destilado. Tais variedades incluem Outono, maduro, peras perfumadas Duquesa, Bergamota, Limonka, Williams. Você pode usar o drop, mas precisa prestar atenção especial ao seu processamento.
  3. Para cumprir com a tecnologia, deve-se preparar cuidadosamente o ingrediente principal: cortar o núcleo, pois junto com as sementes pode tornar o luar amargo, remover danos visíveis, podridão, mofo, pois podem levar à infecção da erva por microflora patogênica.
  4. O açúcar deve ser adicionado de acordo com a receita. Sua quantidade excessiva fará com que o açúcar destilado, e não a fruta, seja insuficiente reduzirá o rendimento do destilado, já que contém apenas 15% da composição das peras do jardim. A quantidade recomendada de açúcar não é superior a 20% do peso total da fruta (1 kg por 5 kg de fruta), e 4 litros de água devem ser adicionados a cada quilograma.
  5. A presença de levedura no destilado tem um efeito significativo nas características do cheiro e sabor. Portanto, você deve respeitar as proporções e seguir rigorosamente a receita. Para iniciar o processo de fermentação, você precisa usar levedura alcoólica especial para fruta braga ou vinho para vinhos de frutas espessas.

Receitas para cerveja caseira de pêra

Há um grande número de uma variedade de receitas para bebidas alcoólicas caseiras, que diferem umas das outras de acordo com critérios diferentes. Você pode escolher o método de cozinhar, dependendo das preferências de gosto.

Uma descrição detalhada de todas as etapas da fabricação da bebida caseira para o luar tornará todo o processo o mais claro e confortável possível, mesmo para os especialistas não muito experientes na criação desta bebida.

Braga de pérolas para moonshine sem fermento

A bebida feita de acordo com esta receita irá encantar os estetas que sustentam a opinião de que o luar da fruta deve ser feito apenas com fermento selvagem e sem açúcar.

A tecnologia desta bebida é complexa e o processo de fermentação demora muito mais tempo. Na saída, a quantidade do produto acabado é menor. Mas o resultado é uma bebida natural, que tem o nome "Pêra".

Ingredientes e proporções:

  • 10 kg de peras;
  • 10 litros de água.

Receita de bálsamo de pêra caseiro em casa:

  1. Frutas não lavadas são cortadas em pequenos pedaços, removendo sementes, podridão, caule. É necessário levar em conta que não se recomenda lavar os componentes principais, desde que há leveduras vivas na superfície, sem o qual o processo de fermentação não começará.
  2. Prepare pedaços de pera para moer a um estado de purê de batatas e envie um recipiente para fermentação. Pescoço os pratos com um pano de gaze e retire por 3 dias em um lugar quente, não se esqueça de mexer 1 vez por dia.
  3. Quando o mosto começar a chiar, um odor específico aparecerá e a espuma se formará, você deve mover o mosto para o recipiente no qual ele fermentará, adicionará água e mexerá.
  4. Em seguida, você deve instalar um selo de água e remover o mash em um quarto escuro com uma temperatura de cerca de 30 ° C.
  5. Se o mosto tiver ficado leve e o coletor de água tiver parado de soprar bolhas e o sedimento tiver se formado no fundo, o mosto pode ser drenado e destilado.
  6. A saída não deve exceder 2 litros de vodka perfumada com o cheiro de duquesa, com uma força de 40 ° C.

Purê de pêra em fermento

A receita permite que você obtenha puré de pêra com um maravilhoso sabor doce rico e sabor de pêra. Devido à presença de açúcar e levedura, o rendimento aumenta e a duração da fermentação diminui, enquanto a composição não perde seu sabor característico.

Ingredientes e proporções:

  • 10 kg de peras;
  • 100 g de fermento seco ou 0,5 kg prensado;
  • 4 kg de açúcar;
  • 20 litros de água.

Instruções passo-a-passo para fazer cerveja de pêra para moonshine:

  1. Remova os frutos lavados das partes podres, pedúnculos, corações e sementes, pois eles podem adicionar amargor ao produto. Depois disso, corte os frutos descascados em pequenas fatias.
  2. Moer as peras preparadas até ficar homogêneo em um ralador ou usando um moedor de carne.
  3. A composição resultante dobrada em um prato para fermentação.
  4. Adicione 10 litros de água.
  5. Aqueça a água restante a 30 ° C, adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
  6. Pronto xarope e diluído de acordo com as instruções na embalagem, adicione a levedura ao conteúdo em um tanque de fermentação. Instale um selo de água.
  7. Envie o purê de pêra por 7 dias em uma sala com temperatura entre 18 e 28 ° C, sem acesso à luz. No momento da fermentação, uma camada contendo a pele e a polpa é formada na superfície. Deve ser destruído agitando o conteúdo cerca de 2 vezes ao dia. Isso ajudará a evitar azedar braga.
  8. Quando a fermentação estiver concluída, o produto acabado deve ser drenado do sedimento e superado. Na saída, você pode obter cerca de 6 litros de bebida alcoólica da fruta, indicadores de força que serão 40 graus. Para melhorar a qualidade da bebida, você precisa ultrapassar a segunda composição.

Graças à vassoura de pêra, o luar tem um sabor de pêra agradável e delicado, é bom quando resfriado e se manifesta perfeitamente ao insistir em lascas de carvalho.

Como fazer purê de pêra sem açúcar

Muitos destiladores não usam açúcar, argumentando que isso pode ter um efeito negativo sobre o sabor. De acordo com esta receita, a bebida caseira revela-se de boa qualidade, tem um aroma brilhante e um sabor incrivelmente suave e agradável.

Ingredientes:

  • 10 kg de peras;
  • 100 g de levedura seca ou 500 g prensada;
  • 20 litros de água.

Receita Pear Braga:

  1. Pique as frutas, faça purê de batatas, remova o miolo e livre de podridão e bolor, coloque em um recipiente para fazer a massa.
  2. Despeje o conteúdo com água à temperatura ambiente em uma quantidade de 10 litros.
  3. Aqueça a água restante em uma panela separada e aqueça o açúcar nela. Pronto xarope despeje no tanque para o mash. Misture a mistura resultante até ficar homogêneo.
  4. Instale um selo de água para evitar que a bebida se acidifique e evite que o excesso de oxigênio entre no recipiente.
  5. Mantenha o tanque com braga em um lugar escuro com uma temperatura não superior a 20 ° C. Em um mês, o produto estará pronto para ser processado.

Braga de peras e maçãs para luar

Para uma companhia quente, é adequado um caldo de fruta com pêras para aguardente, feito de acordo com esta receita, que é muito aromático e agradável ao paladar. É bom servir uma tal bebida na mesa festiva. Você também pode beber algumas vezes para acelerar o metabolismo, aumentar o apetite e o tom geral do corpo.

Ingredientes e proporções:

  • 7 kg de peras;
  • 8 kg de maçãs;
  • 3 kg de açúcar;
  • 100 g de fermento seco;
  • 10 litros de água.

Os passos para fazer purê de maçã e pera:

  1. Pêra e maçãs cortadas, removendo o núcleo, cortando o caule e partes com sinais de danos.
  2. Moer preparado matérias-primas usando um moedor de carne e coloque em um recipiente de fermentação.
  3. Despeje a massa de fruta pela metade especificada na receita a quantidade de água. Aqueça a água restante a 30 ° C e dissolva o açúcar nele, em seguida, adicione à fruta.
  4. Dissolva a levedura de acordo com as instruções indicadas na embalagem e leve-a ao conteúdo do tanque de fermentação, no gargalo do qual você deve instalar um selo de água.
  5. Braga ficou 10 dias em um lugar quente sem acesso de luz, não esquecendo de mexer todos os dias.
  6. No final do processo de fermentação, remova a massa pronta do sedimento e ultrapasse.

Braga nas peras: uma receita com mel

Para fazer uma pêra deliciosa e perfumada com mel, você precisa seguir esta receita, que lhe permitirá obter 2 litros de bebida leve, com uma força de 45 graus.

Para fazer isso, prepare frutas maduras, libere-as de ossos, corações, caudas e passe a matéria-prima acabada por um moedor de carne. Em seguida, adicione água e mel, coloque em um lugar quente por 6 dias. Se o mel engrossar, pode ser derretido aplicando-se um banho de água.

Depois de decorrido o tempo, coe o líquido e realize a destilação em um destilador de acordo com o esquema padrão, com o corte de frações prejudiciais. Coloque a composição resultante para precipitar por 5 dias, em seguida, filtrar novamente, usando papel filtrado, e trazer para a força necessária com água mineral.

Mais algumas receitas de aguardente de pêra

Receitas de cerveja de pera são variadas e dependem apenas da imaginação durante o cozimento. Em casa você pode fazer bebidas alcoólicas muito saborosas e perfumadas, que certamente se tornarão as principais na mesa festiva. Além disso, o equilíbrio do sabor pode ser melhorado pelo uso de componentes adicionais, que darão características interessantes.

Cerveja de pêra selvagem

Moonshine nesta receita não é muito doce. Para obter uma bebida de alta qualidade, você precisa saber como prepará-lo adequadamente. Os ingredientes necessários incluem:

  • 12 kg de peras silvestres;
  • 100 g de fermento;
  • 4 kg de açúcar;
  • 15 litros de água.

Receita para moonshine pear-dicky:

  1. Para liberar frutas de caules de frutas, pedras, para remover as partes danificadas e cortar em pequenos pedaços.
  2. Dissolva o açúcar em uma pequena quantidade de água quente. Combine o xarope final com a água restante e a fruta preparada.
  3. Dissolva o fermento, aplique água morna e adicione 1 colher de sopa de açúcar, reserve por 30 minutos. Depois que a composição começar a formar ativamente uma espuma, transforme-a no mash.
  4. Remova a massa resultante para fermentação em um lugar quente por 7 dias.
  5. Depois de decorrido o tempo, filtre e recolha a mistura aplicando o método tradicional.

Moonshine em peras secas

Esta receita universal para moonshine em pêras secas dará cerca de 3 litros de bebida alcoólica pronta com uma força de 40 graus.

Para sua preparação, é necessário preparar o seguinte conjunto de componentes:

  • 2 kg de peras secas;
  • 13 litros de água;
  • 3 kg de açúcar;
  • 60 g de levedura seca ou 300 g prensada;
  • 5 g de ácido cítrico.

Os principais processos na preparação de moonshine:

  1. Despeje as peras secas com 6 litros de água e, adicionando ácido cítrico, coloque o açúcar por 30 minutos, mexendo sempre, a fim de evitar queimar a massa do fruto.
  2. Despeje a quantidade restante de água, mexa e deixe esfriar a 30 ° C.
  3. Adicione o fermento, pré-diluído em água morna.
  4. Envie o recipiente para o conteúdo em um local quente e escuro para fermentação por 10 dias.
  5. Em seguida, destilação dupla.

Suco de pêra luar

Para alcançar incrível e brilho no sabor da bebida, o suco é mais usado. Para fazer isso, você precisa limpar 5 kg de peras e enviá-las para um espremedor. O líquido resultante é deixado à temperatura ambiente por um dia para iniciar o processo de fermentação. Outros 10 kg de peras também devem ser moídos em um processador de alimentos e o suco resultante deve ser aquecido a uma temperatura de 25 ° C, em seguida combinado com 10 litros de água destilada, mas não fervida. Envie o líquido resultante para um local quente por uma semana e, quando o processo de fermentação se tornar passivo e diminuir, será necessário filtrar a bebida futura e ultrapassá-la.

O produto inicial é obtido na quantidade de 2 litros, com uma resistência de 40 graus com um sabor rico e aroma insuperável.

Destilação e refino de pêra

Depois que o mosto é totalmente preparado, é necessário avançar para a próxima etapa - a destilação, que permite remover a bebida pérola dos óleos fusel, glicerina e metanol. É reproduzido em um destilador convencional na maior potência usando o método sub-leito. Se houver um gerador de vapor no aparelho e outro dispositivo similar, você pode destilar o produto com polpa ou adicionar algumas peras frescas cortadas para melhorar o sabor.

Destilação dupla padrão: a primeira está no modo de pottils na capacidade máxima do destilador, mas o aquecimento é necessário para começar com um pequeno aquecimento, aumentando gradualmente, evitando assim a queima do mosto. A segunda destilação fracionada é comum em frações, de acordo com as capacidades do instrumento, que representa uma coluna preenchida com embalagem. Após a implementação da destilação fracionada, o "corpo" do luar deve ser diluído com água para 42-44%, deixado para "descansar" em vidro por 20 dias.

A poção de pêra pode ser usada como uma bebida separada ou continuar a refiná-la. Se você colocar lascas de madeira de carvalho em luar de pêras, em 30 dias o produto se tornará aguardente. E se você adicionar bagas com açúcar e geléia, então em 2 semanas você obterá licor de bebida alcoólica.

Como comer pêra

Os conhecedores de bebidas alcoólicas concordam que é necessário não só ser capaz de fazer bebidas alcoólicas caseiras de alta qualidade, mas também saber usá-las apropriadamente.

Esta bebida deve ser consumida gelada em pequenos goles, apreciando o sabor requintado e sabor delicado da pera.

Dica! Para se livrar de más lembranças da festa, você precisa beber pera bebida com moderação, como uma dose excessiva de álcool leva ao desenvolvimento de muitos problemas de saúde.

Regras de armazenamento

Precisa saber como armazenar adequadamente a bebida em casa. O produto tem uma vida útil limitada e requer o cumprimento de todas as condições de armazenamento necessárias, caso contrário, pode se tornar inutilizável e perigoso para a saúde. Se você cumprir todos os requisitos, o luar pode ser mantido por 3 anos, mas é melhor usá-lo dentro de 1 ano.

Para evitar que o álcool estrague por muito tempo, você precisa colocá-lo em uma sala com uma temperatura de 5-20 ° C e uma umidade de 85%. Cumprindo estas condições, juntamente com a falta de luz solar bloqueia a maioria das reações químicas. E mais um ponto importante: a tampa deve estar bem fechada para que o álcool não evapore.

É importante! É necessário verificar regularmente a aparência da bebida alcoólica e seu aperto.

Os principais sinais de deterioração do produto são precipitados na forma de flocos, turbidez, gosto amargo.

Conclusão

Moonshine de peras cativa com seu aroma mágico e sabor requintado. Verdadeiros conhecedores deste produto incrível definitivamente vão querer aproveitar a oportunidade para fazê-lo por conta própria.

Assista ao vídeo: Manel das Nespras - fui cagar ao cemiterio (Pode 2020).

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