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O que cozinhar de vermelho viburno: receitas

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Todos já ouviram falar dos benefícios das bagas de viburnum: têm propriedades antioxidantes, limpam o corpo de toxinas e toxinas, melhoram a composição do sangue, reduzem a pressão sanguínea, ajustam o trabalho do tracto gastrointestinal e são utilizadas com sucesso em cosmetologia. E o viburnum é um excelente estimulante para o sistema imunológico, por isso ele precisa ser ingerido no outono e no inverno, quando o corpo precisa de apoio. Para preservar as bagas para o ano inteiro, eles fazem vários preparativos.

Você pode aprender sobre como fazer o viburnum vermelho, como fazer blanks com bagas valiosas para o inverno, deste artigo.

Como escolher bagas vermelhas

Kalina vermelho propriedades úteis que são difíceis de superestimar, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Para guardar todas essas substâncias o máximo possível, você precisa coletar e colher corretamente as frutas vermelhas.

Você pode encontrar um arbusto de viburnum em quase qualquer região, porque esta planta é despretensiosa, capaz de se desenvolver em diferentes zonas climáticas. É fácil aprender viburnum: quando não há vegetação no jardim, todas as folhas caíram e as flores floresceram, a única decoração da trama permanece - uma pequena árvore com cachos escarlate de pequenas bagas.

Enquanto está quente lá fora, as bagas não são muito saborosas: azedas e amargas. Mas depois das primeiras geadas, as qualidades de sabor do viburnum variam muito, tornando-se doces e muito perfumadas.

Atenção! É necessário reunir o viburno vermelho depois de várias primeiras geadas, de outra maneira não evitará a amargura.

Vários pratos são preparados não só de bagas vermelhas, a casca do arbusto, galhos, folhas, flores de viburnum também são adequados para alimentação. Todas as partes da planta também têm um efeito benéfico no corpo humano, porque elas possuem propriedades curativas.

Colete viburno vermelho precisa corretamente:

  • Escolher por este belo dia, quando não há chuva nem neve;
  • aglomerados cortados com tesouras ou tesouras afiadas, segurando-os cuidadosamente para que os frutos valiosos não desmoronem;
  • dobra clusters de viburnum ordenadamente, em uma única camada;
  • depois de coletar, você precisa secar o viburnum, pendurando os cachos em uma corda em um quarto escuro e seco.
É importante! Nem todo mundo pode comer Kalina, é contra-indicado para mulheres grávidas, pessoas com alta acidez do estômago, sofrendo de baixa pressão, bem como aqueles que têm problemas com o sistema sanguíneo.

Receitas para o inverno de viburnum vermelho

Você pode cozinhar qualquer coisa de viburnum: é usado como um recheio para tortas ou tortas, adicionado a saladas e lanches, bebidas de frutas espremidas são espremidas de bagas, kissels cozidos e compotas, usadas na vinificação e fazer sobremesas maravilhosas.

Você pode economizar vitaminas valiosas em Kalina de várias maneiras:

  1. Congele as bagas, descascadas dos ramos e dispostas em sacos de plástico.
  2. Secar o viburno no forno a 60 graus, além de abrir a porta.
  3. Coloque em uma panela limpa e coloque-o na geladeira - assim as bagas podem mentir até seis meses.
Atenção! O vermelho Kalina é bem preservado devido ao fato de que as bagas têm fortes propriedades anti-bacterianas e anti-sépticas. Mofo raramente aparece em frutas.

As lacunas de Viburnum são populares porque depois de um tratamento especial as bagas ficam não só sãs, mas também muito saborosas. É muito mais agradável no inverno comer geleia ou beber suco doce, do que mastigar bagas secas.

O método de preparação do suco de viburnum

Nesta preparação, a maior concentração de vitaminas e microelementos benéficos é encontrada, o suco de Kalin é geralmente tratado para resfriados e fortalecido pela imunidade. Se desejar, você pode adicionar açúcar, xarope ou adoçar com mel no suco. Os torcedores do azedo, podem preservar o suco de viburnum puro, sem aditivos.

Existem muitas receitas de suco de viburnum vermelho, mas a tecnologia de cozimento nelas é quase a mesma:

  1. Kalina é completamente lavado, as bagas são limpas de galhos e outros detritos.
  2. Agora você precisa espremer o suco. Para fazer isso, primeiro, as bagas são esmagadas usando um liquidificador ou moedor (você pode usar um espremedor, mas isso será mais desperdício). Em seguida, o purê de Kalin passa por uma peneira e espreme um suco espesso por várias camadas de gaze.
  3. Para cada litro de suco, adicione cerca de 130 gramas de açúcar (você pode substituí-lo por mel). Coloque o suco de viburnum no fogão e, mexendo, leve para ferver.
  4. O suco finalizado e o viburno foram colocados em frascos estéreis e rapidamente rolaram as tampas fechadas.

Dica! Suco feito de viburnum, você não pode apenas beber em sua forma pura, ele é adicionado ao vinho para um aroma saboroso, usado na preparação de sobremesas, como marshmallow, geleia ou marmelada.

Como fazer compota de bagas de viburno vermelho

Kalina dá aos pratos um sabor único e um sabor muito peculiar. Tais propriedades de bagas são especialmente apreciadas por amantes do engarrafamento. Jam pode ser preparado a partir de viburnum puro, e a partir de uma mistura desta fruta com outras frutas ou frutas - existem muitas receitas.

Geléia de viburno com açúcar

Para preparar tal colheita de inverno, será necessário:

  • 1 kg de viburnum;
  • 1,3 kg de açúcar granulado;
  • 250 ml de água.

Para fazer um congestionamento, você precisa executar as seguintes etapas:

  1. Lave Kalina e seque as bagas.
  2. Branqueie a fruta em água fervente por alguns minutos.
  3. Dissolva o açúcar em água morna para obter xarope.
  4. Despeje as frutas com calda de açúcar e misture.
  5. Deixe o viburnum cristalizado por 10-12 horas à temperatura ambiente.
  6. Agora você precisa levar a geléia a ferver, retirando periodicamente a espuma. Depois disso, despeje o boleto quente em frascos estéreis.

Kalina com laranjas

Jam com a adição de laranja citrus recebe um tom rico, muito brilhante. Tal espaço em branco será uma verdadeira decoração para a mesa de inverno, além disso, será muito útil e perfumado.

Para cozinhar geléia de viburnum com laranjas, você precisa tomar:

  • 1,5 kg de bagas de viburnum;
  • 2-3 laranjas grandes;
  • 2 kg de açúcar granulado.

Todo o processo de cozimento consiste em várias etapas:

  1. As bagas são lavadas e movidas.
  2. Kalina é moído por liquidificador ou moedor de carne.
  3. O açúcar é adicionado ao purê resultante, tudo é bem misturado - depois de um tempo o açúcar deve se dissolver completamente.
  4. Laranjas precisam ser cortadas em fatias e também moer liquidificador.
  5. Resta misturar todos os ingredientes e enrolar a geléia em potes.
É importante! Viburnum geléia e laranjas não precisa cozinhar, então a receita será capaz de até mesmo as donas de casa mais ocupadas ou preguiçosas.

Jam com maçã e viburnum

Como mencionado acima, o viburnum vermelho em sua forma pura não pode ser comido por todos, mas existem excelentes receitas, onde esta baga age como um aditivo aromático.

Para geléia de maçã Kalinovo, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 2 kg de bagas;
  • 5 kg de qualquer maçã (é melhor tomar frutas doces ou azedas);
  • 5 kg de açúcar granulado.

Fazer jam é fácil:

  1. Viburno lavado arrancado dos galhos e dobrado em uma tigela larga ou panela.
  2. Mãos ou bagas de pilão de madeira batiam em um estado de purê de batatas.
  3. Agora, o purê resultante é filtrado através de várias camadas de gaze para obter suco puro. Além disso, apenas suco de viburnum será usado, purê pode ser jogado fora.
  4. As maçãs são lavadas, removidas do núcleo e cortadas em fatias finas.
  5. Placas de maçãs espalhadas no fundo da panela em várias camadas, cobertas com açúcar. Agora você precisa cozinhar as maçãs em fogo muito baixo até que o açúcar esteja completamente transformado em um xarope.
  6. Quando a geléia de maçã esfriar, coloque suco de viburnum nela e mexa. Agora você precisa trazer a geléia para ferver e despeje em bancos limpos.
É importante! Kalina contém componentes gelificantes, de modo que o atolamento com a adição de suas bagas adquire a consistência de geléia ou marmelada.

Geléia de viburno com baunilha e limão

Tal jam não tem chance de passar despercebido, porque tem um sabor incomum e um aroma muito claro. Para o preparo dessa iguaria, além do açúcar, da água e do viburno, é preciso levar apenas um limão e um saquinho de açúcar de baunilha.

Cozinhar geléia de viburnum é muito simples:

  1. As bagas são separadas e lavadas em solução salina. A solução é preparada a partir de um litro de água e uma colher de sopa de sal comum.
  2. Agora você precisa preparar o xarope de açúcar: dissolva o açúcar na água e deixe a massa ferver.
  3. Bagas de viburnum inteiras são colocadas na calda fervente, a estufa é desligada e a geléia é deixada para esfriar por 5-6 horas.
  4. Com limão, você precisa remover as raspas e espremer o suco.
  5. As bagas são extraídas do xarope de açúcar e casca de limão é adicionado lá. Esta composição deve ser levada a ferver, depois passar por uma peneira.
  6. O xarope é fervido novamente com viburnum por oito minutos. Então esfrie pelo menos quatro horas.
  7. A última etapa: a geléia é levada a ferver e cozida a prontidão total com agitação constante.
  8. Resta acrescentar suco de limão, despeje a vanilina, misture tudo e despeje em frascos estéreis.

Geleia incomum com abóbora

Esta preparação para o inverno será definitivamente apelativa para os amantes de experiências culinárias, porque a abóbora e as bagas vermelhas do viburno vibrante são combinadas aqui. Para este extraordinário congestionamento será necessário:

  • 1 kg de viburnum;
  • 1 kg de abóbora;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 1 litro de água.

Prepare o prato da seguinte forma:

  1. Lavou cachos inteiros e limpou-os de detritos e folhas.
  2. A abóbora é limpa e cortada em pequenos cubos, que são simplesmente levemente cozidos com a adição de água.
  3. Abóbora e viburnum, juntamente com os galhos, são moídos com um liquidificador ou esmagados com um moedor de carne.
  4. Açúcar é derramado no purê e espere algumas horas até que esteja completamente dissolvido.
  5. Resta preparar a geléia, mexendo e removendo a espuma. Geralmente 40 minutos em fogo baixo.

A geléia acabada de viburnum disposta em potes e tampas fechadas ou fechadas hermeticamente.

Kalina xarope

Para sorvete, geléia ou bolos muito bem adicionar xarope de viburnum brilhante. É fácil cozinhar, você só precisa levar água, frutas e açúcar. É aconselhável branquear as frutas, depois cortar e misturar com açúcar.

Ferva a mistura em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, após o que você pode adicionar um pouco de suco de limão e rolha a calda em garrafas.

Viburnum pastila

Esta iguaria é muito amada pelas crianças e, se prepararmos um marshmallow com viburnum, torna-se não só saborosa, mas também incrivelmente útil. Para pastilha precisa lavados bagas, açúcar e suco de limão ou ácido cítrico.

Para o suco é melhor usar um espremedor. As bagas são passadas por ele, o suco é derramado em uma tigela com um fundo grosso ou duplo e cozido até que a consistência do purê de bagas é obtida.

Agora você precisa derramar o açúcar e o ácido cítrico, misturar e cozinhar até engrossar ainda mais. Na assadeira, coberta com pergaminho, ou em formas especiais, a massa de viburno é derramada. Após o resfriamento, a pastilha deve sair facilmente de forma, torna-se elástica e densa.

Resultados

Há muitas receitas para preparações de inverno de vermelho de viburnum: isto é uma baga com açúcar, aperto, e várias bebidas de fruta e xaropes.

Se este belo arbusto cresce no jardim, você deve definitivamente tentar pelo menos uma receita, porque o viburno é muito saboroso e incrivelmente útil!

Assista ao vídeo: Korean Grocery Shopping: Soy sauces, pastes, & spices (Pode 2020).

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